Konzervované potraviny s jednoduchým otvoreným koncom boli spotrebiteľmi široko akceptované pre ich výhody, ako je ľahké skladovanie, dlhá doba skladovania, prenosnosť a pohodlnosť atď. Konzervované ovocie sa považuje za spôsob uchovávania čerstvých ovocných produktov v uzavretej nádobe, ktorý vyžaduje odstránenie potenciálne škodlivých látok, ako sú mikroorganizmy a enzýmy z ovocia ich zahriatím a dezinfekciou. Potom sa namontuje do nádoby so špeciálne navrhnutým tesnením výfuku. Nakoniec sa produkt dokončí zahrievaním a sterilizáciou.
Je veľmi dôležité vybrať správne ingrediencie na výrobu konzervovaného ovocia. Vyžaduje si výber správnej sladkokyslej, dužiny, dobrej farby, arómy, aby spĺňal relatívne vysoký štandard. Medzitým sa na spracovanie vyberie čerstvých, kompletných a veľkostne konzistentných osem zrelých plodov.
Celý výrobný proces konzervovaného ovocia vyžaduje, aby všetky zložky boli vopred ošetrené v plechovkách, ako je triedenie, umývanie, rezanie a odstraňovanie semien a blanšírovanie. A spolu s tým je dôležité aj konzervovanie, riadenie rýchlosti prevádzky, presné váženie a udržiavanie hygieny prostredia. Najmä v procese vstrekovania cukru to vyžaduje, aby sa cukor nemohol ponoriť do tankového portu kvôli zabezpečeniu kvality konzervovaného ovocia. Potom ďalším krokom je výfuk s predbežným tesnením, ktorý vyžaduje odstránenie medzery medzi hornou časťou vzduchu nádrže, hromadná výroba s výfukovým boxom na ohrev vodného kúpeľa, malá dávková výroba horúcej vody môže výfuk. Po odsatí v plechovke je potrebné plechovky ihneď uzavrieť, následne rýchlo sterilizovať, sterilizovať, prevariť vodu, sterilizačné nádrže, malý vaňový hrniec a pod. plechovku ihneď do ohrievacej nádoby na sterilizáciu, potom možno vychladenú plechovku vybrať a stať sa hotovým výrobkom.
Konzervované ovocie má relatívne dlhšiu trvanlivosť v porovnaní s čerstvým ovocím, dokonca ovplyvňuje úpravu sezóny produkcie čerstvého ovocia a oblasti trhu a lepšie si zachováva čerstvú chuť a pôvodný stav pridávania, ako sú citrusové plody a niektoré ďalšie druhy a pod. V dôsledku vyššie uvedeného radu výhod sa konzervované ovocie stalo populárnym na trhu.
Čas uverejnenia: 7. novembra 2021
